Pozytywny wpływ jajek w diecie. Nieodłączny element Świąt Wielkanocnych to jajka w każdej postaci. Niestety przez pewien czas znajdowały się one na liście produktów, których spożycie należy ograniczać z powodu dużej zawartości cholesterolu. Jednak to się zmieniło, zgodnie z aktualną wiedzą wydaje się, że to jeden z najlepszych źródeł białka, jakie powinniśmy spożywać.
Warto spożywać jajka ponieważ są bogate w witaminy A, E, D, K, B2, B12, składniki mineralne – fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, magnez, miedź, cynk, selen oraz beta-karoten i luteinę.
Pozytywny wpływ jajek w diecie
Lizozym zawarty w białku jaj wykazuje działanie przeciwbakteryjne ze względu na zdolność niszczenia ściany komórkowej niektórych bakterii Gram
-dodatnich.
Propionibacterium acnes to bakteria Gram-dodatnia odpowiedzialna za powstawanie trądziku. Idealną pożywką dla bakterii Propionibacterium acnes są zapchane pory w wyniku nagromadzenia się martwych komórek naskórka i sebum.
Maseczka z białkiem jaja może zmniejszyć zatykanie się porów i w efekcie zapobiec powstawaniu wyprysków.
Cystatyna znajdująca się w białku pobudza wzrost komórek, hamuje procesy zapalne, wykazuje również właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe.
Składniki: 1 białko jaja, szczypta soli, kilka kropel soku z cytryny
Receptura: Białko ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać kilka kropli soku z cytryn. Nałożyć na twarz i po 15 minutach zmyć chłodną wodą.
Czy cholesterol w jajkach jest szkodliwy?
Jedno jajko zawiera ok. 200 mg cholesterolu, może wydawać się to dużo. Jednak wykazano, że większy wpływ na stężenie cholesterolu LDL we krwi mają nasycone kwasy tłuszczowe oraz wielonienasycone kwasy w postaci trans w porównaniu z cholesterolem w diecie. W jednym jajku średniej wielkości (ok. 50 g) znajduje się ok. 5 g tłuszczu, ale jedynie 0,1 g szkodliwych nasyconych tłuszczy. A co ważne, aż 30 proc. związków tłuszczowych w żółtku stanowi lecytyna, która skutecznie chroni ścianki naczyń krwionośnych przed miażdżycą.
Właściwości odżywcze jajka:
Jajko – źródło pełnowartościowego białka. 12 proc. – przeciętnie tyle dziennego zapotrzebowania organizmu człowieka na białko zapewnia jedno jajko.